香辣味噌魚是一道食品，主料是鯽魚，冬筍片等。 基本介紹 中文名：香辣味噌魚主要食材：鯽魚，冬筍分類：日本菜口味：鮮 原料,製法, 原料鯽魚1條，冬筍片1/4量杯，大蔥片1/4量杯，紅椒絲2湯匙，紹酒3湯匙，薑末1茶匙，蒜泥1茶匙，上湯1量杯。豆瓣醬1湯匙，味噌1湯匙，辣椒醬1湯匙，醬油1湯匙，砂糖1湯匙，麻油少許，白醋1湯匙生粉1茶匙，水2湯匙製法1、魚剖淨，瀝乾，魚身淺劃兩刀。2、將魚煎至兩面金黃。3、燒油2湯匙，爆香姜、蒜泥、筍片及醬料，注入上湯，下調味料，待滾後，將魚放下，以中火文至湯汁剩0.5量杯時，倒入芡汁料勾芡，最後加入大蔥片炒勻上碟。
