香辣剝皮魚

基本介紹

• 中文名：香辣剝皮魚
• 主要食材：剝皮魚，紅辣椒
• 分類：辣，香辣

用料

材料

剝皮魚

紅辣椒

生薑

蒜瓣

做法

1. 小販剝去魚皮；回家沖洗好，瀝乾備用；

2. 準備好佐料：適量姜蒜、辣椒切好備用；

3. 鍋中放入適量的食用油，燒熱後將剝皮魚放入鍋中大火煎。待貼著鍋底的魚皮發黃後，則翻轉魚身，煎另一側。

4. 待另一側的魚皮也發黃後，則將少量水倒入鍋中（千萬不要放太多水，變成水煮魚了），同時，放入鹽，和其他佐料。並需要不時翻炒，且加入生抽！（注意翻炒動作，一定要輕巧靈活）