香辣五香螺螄是一道美食，原料：螺螄，調料：乾辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精 基本介紹 中文名：香辣五香螺螄主要食材：螺螄分類：家常菜口味：香辣 製作方法,特別提醒, 製作方法1 螺螄用鉗子夾去尾部（菜場都有夾好的可以直接購買回家製作）活水反覆沖洗。撈出瀝乾水分2 蔥切段，姜切片，其餘原料準備妥當3 油燒熱下入切成小段的乾辣椒煸香4 倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘5 加入蔥段，薑片，八角，豆瓣醬繼續翻炒出香味6 出味兒後加入老抽和糖翻炒入味7 倒入清水（以淹沒螺螄為宜）8 湯燒開後加一勺五香粉，大火煮10-15分鐘關火根據個人口味調入鹽和雞精即可特別提醒螺螄鮮美，富含鈣，磷，鐵，鋅，硒具有健脾開胃，補虛養身，治療便秘之功效。但是清明以後的螺螄會寄生螞蝗等寄生蟲。所以吃螺螄也要把握時機，儘量在清明節以前食用。另外在煮食螺螄的時候一定要充分加熱即可把有害病菌殺死，切不可吃尚未煮熟的螺螄否則容易生病，不可忽視！！！
