香辣乾鍋白菜

香辣乾鍋白菜

香辣乾鍋白菜是一道美食,屬於家常菜,主要材料為白菜,調料主要為色拉油、食鹽、雞精等,該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香辣乾鍋白菜
  • 口味:香辣味
  • 難度:新手嘗試
  • 人數:2人份
  • 準備時間:5分鐘
  • 做法:炒
材料,烹飪步驟,小技巧,特色,

材料

主料:白菜5片
調料:色拉油少許、食鹽1/4小匙、雞精半小匙、蔥適量、蒜適量、香辣醬1大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1小匙

烹飪步驟

1、菜5片,洗淨後用手撕成大片
2、鹽1/4小匙、糖1小匙、雞精1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
3、蒜、蔥各適量,切碎待用
4、自製香辣豆瓣一大匙
5、開火,倒少許油,白菜先下鍋炒一下
6、炒鍋內放油,下豆瓣辣醬炒香
7、炒成表面有點焦黃盛出
8、放蒜、蔥翻炒
9、放剛炒過的白菜;大火快炒
10、調料後即可出鍋。從洗菜到炒菜出鍋,用了十分鐘的時間,又快又省事,不錯不錯

小技巧

炒第一遍白菜是把水分炒出來,二次下鍋時,不要連湯一起下鍋,以免出水更多。

特色

白菜,最普通不過的蔬菜。無論什麼烹飪方式,花牛都喜歡吃。它本身沒有什麼味道,吃的就是個清淡味;卻是最能吸味的蔬菜之一。它會把其它材料的味道和營養吸取到自己身上,那就不僅僅是清淡了。
加入肉類會讓白菜更濃香;加上新鮮的蝦會讓其更鮮美;加入濃郁的醬汁會讓它更鮮鹹;即使只與青菜同炒也會讓白菜更清爽可口。
今天這道菜就是超速度省時的一道菜,又好吃又省事,一舉雙得。為了讓平淡無味的白菜更好吃,花牛加了自製的香辣醬,讓白菜香辣可口,超下飯的一道菜。

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