香蕉蜂蜜小麵包

香蕉蜂蜜小麵包

香蕉蜂蜜小麵包是一道麵包類美食,以高筋麵粉、香蕉等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香蕉蜂蜜小麵包
  • 類別:美食
  • 原料:高粉 350克 熟透的香蕉 1根 
  • 烤制溫度:180度
原料,步驟,

原料

花生調和油 25克 淡奶油 約30克 鹽 3克
白砂糖 40克 白芝麻 約12克 水 少量 蜂蜜 適量

步驟

1、香蕉去皮,加少許水用料理機打成泥。
2、乾酵母、白砂糖30克、鹽、香蕉泥加入高粉里,加適量淡奶油和成柔軟的麵團。淡奶油不要一次性加入,邊加邊攪拌,乾濕度合適即可。
3、揉好的麵團用力揉搓至能拉出比較厚的膜時加入調和油。
4、揉搓均勻後用摔打加揉揣的方法揉至完全擴展階段,即面片可撕拉成薄膜狀。
5、放溫暖處發酵至2到3倍大,用手指戳一個坑,不反彈即可。
6、分割成合適大小的劑子,用擀麵杖擀成牛舌狀,即長橢圓形,沿一端捲起,儘量卷緊一些。
7、用刀從中間切成兩段。
8、把白芝麻仁、少量麵粉和10克白砂糖混合攪拌均勻。
9、烤盤鋪錫紙,刷一層油。
10、切好的麵包胚在切口處沾少量水,然後蘸上拌好的料。
11、留適量空隙排入烤盤中。
12、用此方法完成所有的麵包胚製作。用手把麵包稍稍壓扁。
13、二次發酵至兩倍大,刷一層清水。
14、入烤箱,,5分鐘後稍稍上色後取出刷厚厚一層蜂蜜。
18、轉170度,約15分鐘,烤至表面金黃後關火出爐。

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