香蕉芝麻奶味戚風

基本介紹

• 中文名：香蕉芝麻奶味戚風
• 主要食材：香蕉泥，檸檬汁
• 分類：早餐，烘焙，蛋糕，零食，下午茶

用料

材料	用量
香蕉泥	160g
檸檬汁	1大勺
黑芝麻	10g~15g
蛋黃	40g
細砂糖A	35g
色拉油	40ml
牛奶	40ml
低筋麵粉	70g
奶粉	10g
蛋白	160g
細砂糖B	25g
鹽	1/8小勺

做法

1. 將香蕉碾碎後立刻加入1大勺檸檬汁後攪拌均勻，備用。

2. 黑芝麻用小火炒香，放涼備用。

3. 蛋黃加入細砂糖A用手動攪拌器打發至膨脹發白，打蛋器提起時蛋液呈直線下落。

4. 加入香蕉泥，攪拌均勻。依次加入油、牛奶、過篩後的低粉+奶粉+鹽、炒香了的黑芝麻，攪拌均勻。

5. 蛋白加細砂糖打發至濕性泡發。取1/3加入麵糊，打蛋器攪拌均勻後加入剩餘蛋白霜，用刮刀翻拌均勻。

6. 倒入模具。烤箱倒數第二層，170°C（340°F），40分鐘後取出倒扣一夜，第二日配以朱古力醬食用。