香蕉糕（廣式）是一種廣式糕點，清甜爽口，軟糯，具有香蕉味。 香蕉糕(廣式)原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 開水3千克 熟豬油300克 食用香蕉油適量製作方法 1.制潮州粉：將糯米炒熟、磨成細粉。2.以冷開水溶解糖粉，加入熟豬油攪拌均勻。3.加入潮州粉拌勻，搓成軟滑有韌性的粉團。4.將粉團搓成直徑2.5～3厘米的長條，再切成長約8厘米的條塊。質量標準 形態：呈長方形，切口平整。色澤：潔白。組織：軟滑，無雜質。
