香蕉椰蓉素糕

基本介紹

• 中文名：香蕉椰蓉素糕
• 主要食材：全麥麵粉（或中筋麵粉），嫩豆腐
• 分類：蛋糕，早餐，烤箱，素菜

用料

材料	用量
全麥麵粉（或中筋麵粉）	120克
嫩豆腐	50克
無味植物油	50克
棕糖	80克
椰蓉	20克
泡打粉	3/4小匙
香蕉（中）	兩根
朗姆酒	1/2小匙
原味豆漿	80克

做法

1. 麵粉和泡打粉混合過篩；
2. 在一個大碗中將嫩豆腐搗成泥，和豆漿、油、朗姆酒混合，拌勻後放入糖，繼續拌勻，和1中的粉混合均勻；
3. 把香蕉壓成泥狀，放入2的大碗中，再加入椰蓉拌勻成粘稠糊糊；
4. 活底6寸圓形蛋糕模具表面刷一層油，然後倒入糊糊，在桌上震到表面平整後，放入預熱到175度的烤箱中層，上下火烤20-25分鐘左右；
5. 取出蛋糕放涼一會兒後脫模，把另一根香蕉切成一片片的放在蛋糕上裝飾即可。