香蕉椰漿蛋糕

用料

1. 蛋清+25g糖打發到硬性發泡，放冰櫃冷藏
2. 蛋黃+25g糖打發到顏色變淺體積變大（變淺的意思就是從金黃色變成淡黃色）；加入40g玉米油，拌勻；加入45g椰漿，拌勻；加入1根半香蕉泥（另外半根香蕉切片放在蛋糕頂端，香蕉放在保鮮袋裡壓成泥即可，不要太早壓，否則容易氧化變黑），拌勻；加入70g低筋麵粉，拌勻。
3. 提前預熱烤箱到華氏330度，請注意是華氏度不是攝氏度，家裡的烤箱沒有攝氏度。。。請大家自己上網換算一下。。。
4. 取出1/3打發好的蛋清，用戚風手法和蛋黃糊拌勻；將拌好的蛋黃糊倒回蛋清中，用戚風手法拌勻。
5. 倒入模具，8分滿都可以，撒上椰蓉或者椰蓉，頂部放上一片香蕉。
6. 放入烤箱，時間設定為25分鐘。時間到後可以看一下是否上色，如果么有上色，溫度調整為華氏320度，再烤5分鐘。每個烤箱溫度都有差別，大家要注意調整。再提醒一下啊，是華氏度！！！！