《香蕉果皮的加工與利用》是2015年中國財富出版社出版的圖書，作者是劉寧。
基本介紹
- 書名：香蕉果皮的加工與利用
- 作者：劉寧
- ISBN：978750475814-9
- 頁數：228
- 出版社：中國財富出版社
- 出版時間：2015年10月13日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版 次：1-1
書籍信息,內容簡介,圖書目錄,
書籍信息
作 者：
ISBN：978750475814-9
出版社：中國財富出版社 上架時間：2015年10月13日
版 次：1-1 頁 數：228
開 本：16開 字 數： 195000
裝 幀：平裝 紙 張： 14.25
內容簡介
本書是參考國內外的有關資料編寫而成。文中包括十二部分內容，對國內外香蕉皮的生產利用現狀、香蕉皮的藥用價值、香蕉皮中膳食纖維的研究、香蕉皮中果膠的研究、香蕉皮中多糖的研究、
香蕉皮中多酚的研究、香蕉皮中總黃酮的研究、香蕉皮色素的研究、香蕉皮淨水作用的研究、香蕉皮生產飼料添加劑、香蕉皮發酵產品的研究及香蕉皮其他相關研究，儘量詳細地介紹了有關各種有效成分的生產工藝，以便讀者熟習、掌握其製品的特性與製造工藝。
編輯推薦：
暫無推薦
作者簡介：
劉寧，博士，副教授，碩士研究生導師，黑龍江省教學新秀獎獲得者。主要研究方向為天然產物開發、農產品加工及化學改性。主持參與完成了各級科研課題十餘項，獲得省級科研獎勵1項，獲國家發明專利3項。主講《儀器分析》、《分析化學》課程，完成省級教改項目3項，獲省教學成果二等獎1項。
圖書目錄
1 國內外香蕉皮生產及利用概述 1
2 香蕉皮的藥用價值 4
2.1 治療高血壓 4
2.2 防中風 4
2.3 抑菌、消炎作用 4
2.4 醫治口腔潰瘍 6
2.5 醫治風火牙痛 6
2.6 治痔瘡 6
2.7 治療抑鬱 7
2.9 抗氧化 7
2.10 治療凍瘡 7
2.11 解酒 7
2.12 滋潤皮膚 7
3 香蕉皮中膳食纖維的研究 9
3.1 膳食纖維的提取 9
3.2 膳食纖維的測定 13
3.3 膳食纖維的抗氧化性能 15
3.4 膳食纖維的套用 15
4 香蕉皮中果膠的研究 18
4.1 果膠的提取 18
4.2 果膠的檢測 27
4.3 果膠的套用 28
5 香蕉皮中多糖的研究 28
5.1 香蕉皮多糖的提取 28
5.2 蕉皮多糖的純化 28
5.3 香蕉皮多糖的定性定量 28
5.4 香蕉皮多糖抗氧化作用 28
5.5 蕉皮多糖的抗腫瘤研究 28
5.6 香蕉皮多糖的降血糖作用 28
6 香蕉皮中多酚的研究 28
6.1 香蕉皮多酚的提取 28
6.2 香蕉皮多酚的抗氧化活性研究 28
6.3 香蕉皮多酚降血脂作用的研究 28
6.4 香蕉皮多酚抑菌作用研究 28
6.5 香蕉皮多酚的套用 28
6.6 單寧 28
7 香蕉皮中總黃酮的研究 28
7.1 黃酮的提取 28
7.2 黃酮的分離純化 28
7.3 抗氧化作用 28
7.4 抗菌作用 28
7.5 降血糖作用 28
8 香蕉皮色素的研究 28
8.1 “青皮熟”的研究 28
8.2 黑色素的研究 28
8.3 黃色素的研究 28
8.4 原花色素的研究 28
8.5 其他 28
9 香蕉皮的淨水作用研究 28
9.1 去除農殘 28
9.2 去除重金屬 28
9.3 處理染料廢水 28
9.4 處理棕櫚油廠廢水 28
10 香蕉皮生產飼料添加劑 28
11 香蕉皮發酵產品的開發 28
11.1 能源上的套用 28
11.2 培養黴菌 28
11.3 製備谷胱甘肽 28
12 其他研究 28
12.1 香蕉果皮耐冷性研究 28
12.2 控制病害發生 28
12.3 紫外-可見光譜研究 28
12.4 谷氨酸脫羧酶的活力及分布 28
12.5 總多烯類物質 28
12.6 造紙 28
12.7 製備組織感測器 28
12.8 脂肪酸的提取 28
12.9 差異蛋白基因 28
12.10 沙發 28
12.11 從香蕉皮中分離香蕉果肉的設備 28
12.12 螢光物質研究 28
12.13 香蕉皮米酒的製備 28
12.14 多酚氧化酶的研究 28
12.15 製備表面活性劑 28
12.16 製備納米纖維 28
12.17 改善中間球海膽性腺口味 28
12.18 製備綠色鑽井液處理劑 28
12.19 苯丙氨酸解氨酶活性 28
參考文獻 28
