麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
基本介紹
- 中文名：香蕉朱古力豆瑪芬
- 是否含防腐劑：否
- 富含：蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣
- 菜品口味：：甜味
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱
營養分析
麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
雞蛋 1隻
白砂糖 50克
色拉油 40克
香蕉泥 100克
牛奶 23克
低筋粉 100克
泡打粉 2克
小蘇打 1克
朱古力豆 40克 表面裝飾適量
做法
1雞蛋加白砂糖攪打均勻；
2加入色拉油拌勻；
3香蕉按壓成泥；
4將香蕉泥加入蛋糊中拌勻；
5加入牛奶拌勻；
6麵粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩，加入蛋糊中拌勻；
7均勻攪拌；
8加入朱古力豆；
9微拌幾下即可；
10將蛋糕糊倒入紙杯中；
11再撒上適量朱古力豆做表面裝飾；
12烤箱中層，180℃，20分鐘，完成。
