香蕉朱古力果仁蛋糕

用料

1. 5og黑朱古力用刀切成碎屑或碎粒，50g紅葡萄乾切碎用朗姆酒浸泡30分鐘以上
2. 香蕉去皮，切段放在敞口碗中，擀麵杖一頭包上保鮮袋，用那一頭把香蕉搗碎成泥，香蕉泥和黑朱古力碎還有浸泡好並瀝乾多餘水分的紅葡萄乾混合，這個…… 呃~~ -______-" 好吧，我知道看上去挺惡的
3. 兩枚雞蛋打於乾淨無油無水的大碗中，坐在熱水盆里，加60g細砂糖，20g紅糖，用打蛋器攪打
4. 如圖，打至雞蛋液體積稍變大，濃稠即可，不必完全打發。此時可將烤箱預熱145°
5. 在攪打好的雞蛋液中倒入第二步混合好的香蕉泥，60ml牛奶和60ml色拉油，上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免雞蛋消泡哈~
6. 拌勻的蛋液混合物中加入混合過篩好的低粉和泡打粉，翻拌均勻
7. 翻拌到如圖所示狀態就可以了，不用翻拌到沒有一點麵粉顆粒，過度翻拌可能會起筋哈~
8. 模具做防黏處理，在模具內壁均勻塗抹色拉油或軟化黃油，倒入蛋糕糊，在案板上用力震幾下震出大的氣泡，在表面撒上杏仁片或者核桃碎，放進預熱好的烤箱，中層上下火，145°，30分鐘，30分鐘後調至180°，再烤5~8分鐘即可
9. 烤好的蛋糕取出立刻倒扣致略涼，就可以脫模切片啦~！很是柔軟可口，材料很豐富，這也造就了它多重的滋味~o(*≧▽≦)ツ