香蔥黑豆面發麵大餅

香蔥黑豆面發麵大餅

香蔥黑豆面發麵大餅是一種小吃,主料是麵粉,配料是黑豆等,調料為植物油白芝麻等,通過烙制的做法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香蔥黑豆面發麵大餅
  • 主料麵粉550g黑豆面150g鮮酵母10g
  • 輔料:植物油2勺鹽1勺白芝麻4勺
  • 步驟:麵粉和黑豆面混合均勻
簡介,食材,小貼士,

簡介

春天是個品嘗新鮮食材的季節,新長出來的:,是很好的調味食材,恰巧有媽媽給我的他們自己種植的有機黑豆面,就來做蔥香味道的發麵餅,生髮的季節做發麵的食物,希望吃了工作、生活升升發發。 媽媽牌有機黑豆在蝶兒淘寶小店“蝶兒美食坊”有售,絕對保證是當年新種植的,發芽率極高,打豆漿也非常合適。關鍵是種植過程中完全不使用化肥和農藥,純自然生長。
現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發生。
香蔥在北方原來比較少見,如今交通的發展,使得天南地北的物資互通有無。香蔥與北方的大蔥各有特色,香蔥猶如江南女子裊裊娜娜,風姿綽綽;大蔥極像北方的姑娘,大氣而不失溫柔,應該說是各有千秋。

食材

,鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻,再揉成麵團餳發至原體積2倍大。
2.香蔥切成小粒。
3.發酵好的麵團揉搓至完全排氣,分割成2份,取一份擀成長方形面片。
4.倒入1湯匙植物油
5.抹勻後均勻撒入1/2茶匙鹽。
6.再撒入1/2的香蔥粒。
7.由長的邊開始捲起來。
8. 搓長後由一端開始捲起來,末端塞入面卷下面。
9. 擀成後屋約為1厘米左右的大餅。
10.餅坯表面刷一層水。
11.撒入2湯匙的白芝麻抹勻。
12.把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。
13.烙至底面微黃翻面後刷一層植物油。
14.另一面也烙至上色後翻面,這面也刷一層植物油,再烙1分鐘取出。另一個餅也如此製作

小貼士

關鍵:
1、 烙發麵餅的麵團要和軟一些,這樣成品才鬆軟。
2、 面片卷的時候要邊抻邊卷,這樣卷的緊實一些。
3、 擀制餅坯的時候,用力要輕柔,這樣層次才分明。

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