香蔥雞肉包

基本介紹

• 中文名：香蔥雞肉包
• 主要食材：低筋麵粉，酵母
• 分類：清蒸，麵食，早餐

用料

材料	用量
低筋麵粉	250g
酵母	4g
水	120g
雞肉	700g
蔥	一撮

做法

1. 將水溶解酵母后，慢慢調入麵粉中，用手搓成光滑的麵團，保鮮膜包好室溫發酵1小時

2. 酵母的發酵跟溫度有直接的關係，溫度高發酵快，溫度低發酵慢）

3. 麵粉發酵時，將雞肉切成碎丁，鹽、胡椒粉、酒、糖、雞粉、姜、蔥拌勻

4. 發酵好的麵團，還要用手揉，以排除空氣，用刀切一下，切口處不見氣孔就可以了。最後用刀切成小塊，擀成圓形，包上餡

5. 蒸鍋鋪上一塊濕的的紗布，放上包子，注意留空隙，再醒發15分鐘。大火蒸20分鐘（這裡包括水開的5分鐘）

6. 好了，開吃