香蔥芝麻油宣饃

香蔥芝麻油宣饃，以麵粉、雞湯為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香蔥芝麻油宣饃
• 分類：麵食，陝西，主食，素食，餅，五香
• 主要食材：麵粉，雞湯或濃湯寶

用料

材料	用量
麵粉	150克（可做成圖中四塊）
雞湯或濃湯寶	少量
香蔥	1根
芝麻	適量
花椒粉	適量
食用油	適量

做法

1. 高湯和面。用煮開的雞湯或者濃湯寶澆在麵粉上，同時用筷子攪拌，可以和得稍微軟一點。
2. 把面揉成團之後放在案板上繼續稍微揉一下直到不粘手。然後用擀麵杖擀開。
3. 先在中間倒上食用油，用麵餅去沾直至基本整個麵餅上都附著一層油。接著撒適量花椒粉或五香粉，碾過的炒黑芝麻以及蔥花。之後從下開始卷。
4. 捲成長條狀，兩頭捏住以防油流出來，然後團成圖中這樣。
5. 再用擀麵杖均勻推開，要小心下方粘住案板或是面破開油流出來。
6. 平底鍋倒油準備煎餅。先把一面煎大約兩分鐘之後翻餅，然後蓋鍋蓋。
7. 整個煎餅過程大約12分鐘，期間2-3分鐘翻一次，同時用木鏟子來回滑動以免粘鍋。
8. 最後，香噴噴的芝麻蔥花餅就烙好啦，放在案板上切開，就可以直接吃了，酥酥脆脆。