香蔥肉鬆蒸糕是一道美食，原料是雞蛋、二砂糖、低粉等。輔料主要為橄欖油、牛奶、蔥綠等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：香蔥肉鬆蒸糕
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：橄欖油、牛奶、蔥綠
原料,特色,操作步驟,貼士,
原料
雞蛋4顆、二砂糖80g、戒拳陵低粉120g、再來米粉（粘米粉）20g、泡打粉1/2小匙、鹽1/4小匙。
橄欖油24g、牛奶25g、蔥綠3大匙、白芝麻1小匙、肉鬆2大匙。
特色
祈求越吃越高分的考試聰明糕——高考神菜。
操作步驟
1、香蔥洗淨後擦乾，取蔥綠踏榜希紙的部分切成蔥花，放置通風處吹乾。
2、低粉+再來米粉+鹽+泡打粉，過篩兩次備用；橄欖油+牛奶混合備用。
3、雞蛋打散後+糖，隔水加熱至40-43度C後取出，使用電動打蛋器中高速譽您辨寒打蛋，蛋糊呈現濃稠，可化出8字即可。白海諒
4、將所有粉類過篩後加入做熱獄姜法3中，用刮刀攪拌全汗混合均勻。
5、取1/3麵糊與牛奶和油一起攪拌均勻後，再與剩下的所有麵糊撈拌均勻。
6、麵糊入模具中，表面灑上蔥花+芝麻+肉鬆。
7、電蒸鍋外鍋入300CC水，蒸糕入鍋中蒸約35分鐘後，悶10分鐘，完晚享體成!
貼士
1、如在火爐上蒸，中大火蒸約40分鐘後即可出爐。
2、蒸糕要熱食才美味。如冷後可入蒸鍋回蒸加熱。
