香蔥炒土豆

香蔥炒土豆 是家常小炒，特別適合老人和小孩吃。香酥可口，吃起來特軟，易消化。是一道大眾口味的菜品。

基本介紹

• 中文名：香蔥炒土豆
• 分類：家常菜
• 口味：酥軟可口
• 主要食材：土豆、孜然粉、鹽、蔥、橄欖油

主料

• 土豆350克

輔料

• 孜然粉適量
• 鹽適量
• 蔥適量
• 水適量
• 橄欖油適量

製作步驟

1.將土豆去皮清洗乾淨，鍋燒沸水，等水沸後加土豆轉中小火，煮上20分鐘，關火後再燜上片刻；

2.將煮好的土豆取出，用冷水沖一下，略微涼晾，至其不燙手時，剝去土豆的外皮，然後切成均勻的土豆塊；

3.炒鍋放入橄欖油，油約5成熱時放入孜然粒，之後加入薑黃粉(自選)，混勻出香後將土豆塊迅速倒入鍋中，均勻粘上油料和香料，然後立即將鍋蓋蓋上，轉小火（內圈火），繼續烘燜10分鐘，其間不要打開鍋蓋。

4.待時間到了，再打開鍋蓋，給表面焦黃內心入味的土豆撒上適量的鹽，添上適量的香蔥碎，拌勻後即可盛盤食用了。