香蔥手撕酥餅

香蔥手撕酥餅是一道美食，主要原料為麵粉、黃油、鹽等。

基本介紹

• 中文名：香蔥手撕酥餅
• 菜品口味：蔥香
• 主要工藝：煎
• 所需時間：數小時

基本信息

製作難度：普通

所用廚具：不粘鍋

食材明細

麵粉 250g

黃油 50g

鹽 適量

做法

黃油隔水融成液態，倒入50g麵粉和適量鹽在其中，攪拌均勻，作為油酥備用。

麵粉加入適量溫開水攪拌，揉成光滑的麵團狀，蓋上濕布或保鮮膜，餳半小時。香蔥切成細末備用。

餳好的面取適量，揉成團，擀成細長薄面片，大概3mm厚度。

我做了兩種口味，一種是帶香蔥的，一種沒有放蔥就是純油酥。用勺子在擀好的面片上均勻的抹一層油酥。

香蔥口味的：在油酥中放入蔥末攪拌均勻，同樣用勺子均勻抹在面片上。

抹好油酥的面片沿寬邊捲起，稍用力，要壓緊的卷。捲成一個長條，用手掌輕輕按平。用一把鋒利點的小刀，從中間剖開，分成兩份長條，再分別捲起，成為圓盤型。蓋上濕布，鬆弛半小時左右。

用上按平，用擀麵杖擀成薄薄一張餅

鍋里倒入少許油，放入餅，用中火和小火交替烙。翻面前，在餅上用刷子輕輕刷上一層油，翻面。

翻面前，在餅上用刷子輕輕刷上一層油，翻面。

兩面都成金黃色時就可以出鍋