香蔥培根土司

菜譜信息

做法步驟

1. 培根切小塊，入平底鍋小火炒至表面焦色出油，瀝乾油份，加入黑胡椒粉拌勻備用。

2. 麵包機內加入水，糖，鹽，再倒入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小窩，倒入酵母，選擇揉面程式，揉20分鐘至麵包機自動停止，這時麵團會呈光滑成團的狀態。

3. 加入無鹽黃油，重新選擇揉面程式，揉20分鐘至完全階段。

4. 加入冷卻好的培根，揉5分鐘左右至混合均勻，將揉好的麵團放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麵包機內，放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。

5. 基礎發酵好後，取出麵團，按扁排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 鬆弛好的麵團擀成橢圓形，翻面後，壓薄底邊，左各向內折起1/3，再由上至下捲起來，捏緊收口處。

7. 收口處向下，將麵團放入已塗抹油脂的模具中，最後發酵至模具的8分滿，大約等待1個小時。

8. 表面撒上洋蔥絲，乳酪絲和黑胡椒粉，入預熱好的烤箱，350F/180度（孟老師上火180度，下火190度），烘焙30分鐘左右。

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