香葉包雞

基本介紹

• 中文名：香葉包雞
• 主要食材：雞肉1千克，斑蘭葉20片
• 口味：鹹鮮
• 醃料：蚝油2湯匙，砂糖1湯匙

材料

雞肉1千克，斑蘭葉20片，生油適量。醃料：蚝油2湯匙，砂糖1湯匙，蒜肉3粒，生抽2湯匙，麻油2湯匙，白芝麻(炒香)1湯匙，芫荽頭2棵，胡椒粉1/4茶匙，酒1湯匙。

做法

(1)雞肉洗淨，切塊。

(2)芫荽頭和蒜肉剁碎，置於器皿內，加入其餘醃料拌勻，放入雞塊，置冰櫃中醃漬30分鐘。

(3)取出雞塊，包上斑蘭葉。

(4)油鍋燒至六七成熱，投入雞塊，以中火炸5~8分鐘至雞塊呈金黃色，伴以雞醬汁食用。