《香菱粳米粥》是一道中國民間傳統家庭美食，由香菱粳米烹飪而成。 基本介紹 中文名：香菱粳米粥主要食材：菱角肉25克，粳米50克分類：粥調料：紅糖適量 製法：將菱角肉、粳米同放入沙鍋，加入清水燒開，小火慢煮成稠粥，再加入紅糖調味即成。作用：菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
