香菜鱈魚羹是一道美食，製作原料主要有銀鱈魚、香菜、雞蛋、薑片。 基本介紹 中文名：香菜鱈魚羹主要原料：銀鱈魚、香菜、雞蛋、薑片是否含防腐劑：否調料：植物油、鹽、胡椒粉、料酒工藝：煮類別：家常、粥類 調料,做法, 調料植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、澱粉、水做法1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用 鹽、胡椒粉 、少許澱粉醃15分鐘；香菜洗淨切段，雞蛋打散成蛋液；2、鍋中燒熱2大匙油，煎香薑片和魚骨、魚皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滾後改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。3、魚高湯加水至約2杯的量，加鹽和少許糖和雞精調味，放入鱈魚片煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，關火、撒下香菜末即可。
