香菜拌鱔絲

基本介紹

• 中文名：香菜拌鱔絲
• 主要食材：黃鱔，香菜
• 分類：家常菜
• 佐料：味素、香油

材料

主料：黃鱔150克,香菜25克。

調料：紅腐乳,OK汁,味素,香油各適量。

製作

1.黃鱔宰殺，去頭尾、龍骨後切絲，焯水至熟。

2.香菜洗淨，去根切段。

3.黃鱔、香菜加調料拌勻即可。

製作要訣

若鱔絲在焯水前上漿，熟制後會更嫩。