香菜拌海參是由香菜、鮮海參等主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜。 基本介紹 中文名：香菜拌海參主要食材：香菜，鮮海參分類：魯菜口味：鹹鮮味製作方法：灼 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材鮮海參、蒜泥、紅椒（切絲）、香菜、醬油、芝麻醬、香油、鹽、味素。製作方法:將鮮海參從腹部切開，去掉腸子和泥沙，用清水洗淨，切成粗條狀，放入開水中灼熟，撈出，放入容器中，加入蒜泥、醬油、芝麻醬、香油、鹽、味素，拌勻上碟，再撒上香菜、紅椒絲便可。食用須知患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
