香菇鵪鶉蛋湯

香菇鵪鶉蛋湯是由鵪鶉蛋、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：香菇鵪鶉蛋湯
• 主要食材：香菇，鵪鶉蛋
• 分類：湯類
• 口味：鹹淡

所需食材

香菇、鵪鶉蛋、茼蒿、料酒、食鹽、雞精、蔥、姜、

製作方法

（1）將香菇洗淨切成薄片。　　（2）茼蒿洗淨切成3cm段，留下茼蒿葉用。
（3）蔥姜切成碎末。
（4）鍋中加油燒熱，放入蔥姜爆香。
（5）加入香菇片炒香，加一點點料酒攪拌均勻。
（6）加適量水煮開，放入茼蒿葉繼續煮。
（7）加入鵪鶉蛋，繼續煮熟。
（8）加少許鹽、雞精調味即可。

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。