香菇鮮肉包子

香菇鮮肉包子是以麵粉、水為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇鮮肉包子
• 主要食材：材料1：麵粉400克，水230克（按麵粉吸水性添加）

用料

材料

材料1：麵粉400克

水230克（按麵粉吸水性添加）

乾酵母4克

鹽4克

奶粉20克

細砂糖15克

玉米油10克

材料2：#豬前腿肉（三肥七瘦）

乾香菇適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

胡椒粉適量

姜粉適量

生抽適量

蔥油或麻油少許

炒香的芝麻適量

小蔥末適量

做法

1. 將材料1全部揉成光滑麵團，
2. 蓋膜在溫暖處發酵2倍大
3. 溫水泡發乾香菇，切小粒，泡香菇水留用，將豬前腿肉剁細，加鹽，胡椒粉，料酒，生薑粉，生抽，白糖，雞精拌勻
4. 順一個方向慢慢加入泡香菇的水攪勻至粘性，
5. 加香菇粒拌勻
6. 加蔥末和炒香的芝麻拌勻，
7. 最後再加蔥油或麻油拌勻
8. 將發酵完成的麵團排氣揉勻，分割18個，滾圓鬆弛15分鐘，擀成中間厚邊緣稍薄的圓形麵皮
9. 依次包好包子，醒發半小時
10. ，蒸架刷薄薄一層油，防止包子粘底
11. 碼放時要留一定的空隙
12. 冷水上鍋大火蒸至冒氣後中火12分鐘，關火等3分鐘開鍋
13. 潔白鬆軟有彈性的包子出爐了
14. 同時做了幾個包蜜紅豆的，也不錯
15. 好吃的香菇鮮肉包