香菇魷魚湯

香菇魷魚湯是一道菜品，主料為水發香菇、水發魷魚。

基本介紹

• 中文名：香菇魷魚湯
• 主料：水發香菇50g，水發魷魚100g
• 輔料：蝦仁肉末各20g，冬筍片30g
• 配料：精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉等

原料

水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味素、豬油、濕澱粉、蔥末、麻油各適量。

做法

1.先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾； 香菇去蒂，洗淨切片。

香菇魷魚湯

2.炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。

3.鍋內注入清水，放入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味素、胡椒粉，麻油即成。