香菇高湯煨海茸芯是一道菜品，主要用料為海茸芯、大根、海苔、杏仁等，調料為食鹽、清水等，通過翻炒的做法而成。
基本介紹
- 中文名：香菇高湯煨海茸芯
- 主要原料：海茸芯10g、香菇素高湯
- 特色：蜂歸巢
- 操作：11
原料,特色,操作,貼士,
原料
海茸芯10g、香菇素高湯、大根、海苔、杏仁、食鹽、清水適量。
特色
蔬香世家健康美食素身季——蜂歸巢。
操作
1、準備好食材。
2、用清水將海茸芯泡發清洗乾淨。
3、切成均勻小段。
4、炒鍋油熱後放入海茸芯翻炒。
5、加入少許清水。
6、放少許食鹽。
7、炒熟時放入少許香菇素高湯翻勻出鍋。
8、大根壓出蜜蜂的身體。
9、海苔剪出眼睛和條紋。
10、炒好的菜裝入盤子裡，周圍用花朵裝飾。
11、最後放上小蜜蜂，用杏仁做翅膀。
貼士
1、炒的過程中要加入少許水避免食材太乾太硬影響口感。
2、南極海茸生長於南極維多利亞島，由於它生長的條件非常嚴苛及人工採摘期短和作業困難等因素，全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優質極地藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。隨著年齡的增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性並變薄老化，同時可導致真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現色斑、皺紋等一系列老化現象，顯出老態。南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風險，是各類人群，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。
