香菇青菜肉包

基本介紹

• 中文名：香菇青菜肉包
• 主要食材：自發粉（超市有賣）250g，肉餡250g

用料

材料	用量
自發粉（超市有賣）250g	冷水125ml（水為麵粉重量的一半）
肉餡250g	青菜一棵
小香菇五個	大蒜瓣3個
生抽	鹽適量
荷葉晾乾剪小塊	本人做菜不放味素，喜歡味素的同志可以添加

做法

1. 因為自發粉比較快，先調餡。
2. 把買來的肥瘦各半的精肉末加適量鹽，放在大海碗裡，攪拌均勻。把青菜和香菇切碎，蒜瓣搗碎。把青菜、香菇、蒜末放入精肉末中，加少量生抽攪拌均勻。肉餡放在一邊，讓味道吸進去。
3. 把麵粉放進一個小鐵臉盆，挖一個洞。把冷水分三次倒進麵粉洞裡，一個手握著盆，一個手不停地和面，直到麵團光滑柔軟。
4. 將揉好的麵團搓長條，切成8份。拿其中一個小麵團，用擀麵杖擀成圓餅狀，周圍必須弄得薄一些。
5. 然後就是把包子餡放進去，一隻手捏著邊緣，一隻手打摺子，直到圈變小，把邊緣捏在一起。
6. 包子就OK了。然後每個單獨放在剪成小塊的荷葉上面，這樣蒸的包子有荷葉香味，也不會粘蒸架啦！
7. 最後，放在冷水鍋的蒸架上，放20分鐘左右。開火，蒸15分鐘，關火，冷卻5分鐘，開蓋，可以吃了！
8. 因為一個人做包子，沒人幫忙拍過程照，等我下次拍好了，再來更新喔！