主料
輔料
上海青適量
姜適量
蒜適量
乾紅椒少量
料酒少量
紅糖適量
鹽適量
營養分析
排骨除含蛋白、脂肪、
維生素外，還含有大量
磷酸鈣、
骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
製作步驟
1乾香菇提前一晚洗淨，用清水泡發。
2排骨洗淨；上海青洗淨掰開；蔥姜蒜切段。
3 熱鍋熱油，蔥姜蒜和乾紅椒下鍋爆香後，倒入排骨翻炒。
4 排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。（使水沒過排骨即可）
5加入蚝油、紅糖，大火使湯燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6 倒入上海青，翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
