排骨燒香菇青菜

基本介紹

• 中文名：排骨燒香菇青菜
• 主要食材：排骨，鮮香菇

用料

材料

排骨

鮮香菇

青菜

色拉油

大蔥段 生薑片

冰糖 鹽 料酒 香醋 生抽

朝天椒 花椒 八角 桂皮 香葉

香蔥碎 香菜碎 蒜葉碎

做法

1. 排骨洗淨；焯水後瀝乾待用。香菇洗淨切塊待用。
2. 炒鍋加油熬冰糖，到鍋里都是均勻淺咖啡色小泡時候，把排骨下鍋中火炒到排骨上色均勻。
3. 下大蔥段和生薑片、朝天椒炒出香味，加料酒香醋生抽，翻炒幾下就加水跟排骨一平。
4. 加入鹽、花椒粒、八角瓣、香葉、桂皮蓋鍋大火燒開後改小火慢慢燉。
5. 在燉的時候，另外起鍋把洗淨的青菜焯水後撈在盤裡鋪平
6. 等排骨大約燉10分鐘後把香菇塊加入繼續燉到湯汁收乾關火。盛在青菜上面，再撒上蔥蒜香菜碎就好了。