香菇豆豉蒸龍利魚

基本介紹

• 中文名：香菇豆豉蒸龍利魚
• 主要食材：龍利魚柳，新鮮香菇
• 分類：蒸

用料

材料	用量
龍利魚柳	1條
新鮮香菇	2朵
豆豉	適量
薑絲
小米椒	1個
料酒
生抽
鮮醬油
蚝油
蔥花
蔥白

做法

1. 龍利魚洗淨切成塊，擠乾水份
2. 香菇洗淨切片，蔥切蔥白、蔥花備用
3. 將擠乾水份的魚塊放進大碗中，調入適量料酒、生抽、鮮醬油、蚝油，放入豆豉、薑絲、蔥白、小米椒一起拌勻，醃製20分鐘左右
4. 鍋中燒水，水開後把醃製好的魚塊碼入盤中，再將調味汁和調味料均勻地倒在魚塊上，最後放上香菇片
5. 蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘
6. 10分鐘後關火燜1分鐘，揭開鍋蓋，撒上蔥花即可
7. 盤從鍋中取出，上桌趁熱開吃!