香菇託兒

香菇託兒的主料是鮮香菇200克。

基本介紹

• 中文名：香菇託兒
• 主要食材：鮮香菇２００克
• 輔料：豬肉１００克，乾黃花５０克
• 調料：蔥薑汁、料酒、胡椒麵

原 料： 鮮香菇200克，豬肉100克（肥三瘦七），乾黃花50克，雞蛋清1隻，蔥薑汁、料酒、胡椒麵、味素、鮮湯、濕澱粉適量。

做 法：

1.將香菇去蒂洗淨，乾黃花用溫水泡脹後去硬頭，切碎，與豬肉餡一起加雞蛋清、蔥薑汁，料酒、精鹽、胡椒麵、味素、濕澱粉拌勻。

2.將每朵香菇朵中舀入黃花豬肉餡，抹平。

3.將做好的香菇托入籠蒸約8分鐘取出，鍋中落鮮湯，用精鹽味素調好味，勾入濕澱粉成流芡，淋在盤中香菇托上即成。

功 效：

乾黃花即金針菜，含有豐富的蛋白質和大量碳水化合物，還含脂肪、胡蘿蔔素、維他命A、維他命B、維他命C等成分，具有清熱解毒、涼血止血，解郁安神、健腦除煩的作用。豬肉可滋陰潤燥、補中益氣。香菇補氣，益脾、養胃，提高人體免疫力。