香菇蚝油拌麵

基本介紹

• 中文名：香菇蚝油拌麵
• 主要食材：香菇，平菇
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
香菇	適量
平菇	適量
雞腿菇	適量
蟹味菇	少許
蚝油	少許
麵條
小芹菜	少許
香蔥	少許
大蒜	少許
油潑辣椒	少許
香油	少許
鹽	少許

做法

1. 將香菇、平菇、雞腿菇、蟹味菇洗淨，分別切片或撕成細絲；小芹菜洗淨切碎備用；香蔥洗淨切碎備用；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥

2. 鍋中放入適量油加熱，放入蒜碎炒出香味後放入各種蘑菇炒軟，然後依次加入料酒、鹽、水澱粉，香油，翻炒均勻即可

3. 鍋中放入少許油加熱，放入切好的小芹菜，加入少許鹽，翻炒均勻即可

4. 大蒜洗淨搗成蒜泥，淋熱的花椒油備用（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然後撈出花椒不要，即成花椒油）

5. 麵條熟後盛入碗中，調入炒好的蘑菇、芹菜碎、香蔥、油潑蒜泥、油潑辣椒、蚝油，拌勻即可