香菇肉末青菜面

香菇肉末青菜面是以麵粉為主料的麵食

基本介紹

• 中文名：香菇肉末青菜面
• 分類：面
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料

麵粉

水

香菇

豬肉末

胡蘿蔔

青菜葉

老湯

蔥

油

鹽

料酒

醬油

乾澱粉

做法

1. 肉末加入適當料酒，醬油，澱粉醃製一會兒

2. 香菇，胡蘿蔔焯水切碎（焯過的水不要扔，涼涼和面或者煮麵）

3. 青菜切碎備用

4. 麵粉加入適量水和成麵團，醒一會兒

5. 把麵團擀成薄皮，切成麵條

6. 鍋燒熱加入少許油放入蔥花，香菇胡蘿蔔肉末翻炒有片刻

7. 加入適當老湯燒開下入切好的麵條，大火燒開，中火煮到麵條軟爛為止，中間每開一次鍋點些涼水

8. 加入青菜，鹽即可