香菇肉末湯

香菇肉末湯，以鮮香菇、瘦肉為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：香菇肉末湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：新鮮香菇，瘦肉

用料

材料	用量
新鮮香菇	7~8朵
瘦肉	少許
蔥	-
鹽	-
味素	-
蒸魚豉油	-

做法

1. 將瘦肉切成肉末，倒入少許蒸魚豉油，醃製15分鐘以上。

2. 香菇洗淨去頭切片，留待備用。

3. 熱鍋，倒入油，待油熱至七八分時，小火將瘦肉倒入翻炒，加少許鹽，炒出香味。

4. 倒入冷水入鍋，將香菇放入，加入鹽調味，蓋好鍋蓋。

5. 水熱沸騰之後，試試鹽味夠不夠，加入味素和蔥花，起鍋。