香菇耗油雞丁，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：香菇耗油雞丁
- 主要食材：雞胸肉，香菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 一片 |
香菇 | 四朵 |
耗油 | - |
黃瓜 | 半條 |
醬油 | - |
五香粉 | - |
花椒 | 十料 |
小乾紅辣椒 | 兩個 |
綿白糖 | - |
蔥末 | - |
薑末 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
做法
1. 把洗好的雞胸肉、泡好法淨的香菇、黃瓜都切小方丁備用。切好的雞胸肉用適量耗油、少許醬油、五香粉拌勻醃十分鐘待用 |
2. 炒鍋放油五成熱時放入花椒和小乾紅辣椒，變色後瀝掉只除油，爆香蔥、薑末 |
3. 放入醃好的雞胸肉翻炒，待變色後加適量綿白糖；放入香菇丁，翻炒均勻，加少許清水，燜4分鐘左右 |
4. 翻勻，倒入黃瓜丁，加鹽和雞精調味，就ok了 |
