香菇素肉飯

香菇素肉飯的主料是香菇洗淨、泡軟，切小丁備用。

菜譜信息

主料
素肉絲150公克：適量	香菇10朵：適量
鹹冬瓜,50公克：適量	薑末10公克：適量
水700㏄：適量	醬油120㏄：適量
冰糖1大匙：適量	胡椒粉少許：適量
香菇精,少許：適量	香油1小匙：適量

做法步驟

1. 香菇洗淨、泡軟，切小丁備用。

2. 素肉絲加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，切小丁；鹹冬瓜切碎，備用。

3. 熱鍋，倒入80㏄的油，爆香薑末，再加入作法1的香菇丁炒香，續放入作法2的素肉丁拌炒，接著加入鹹冬瓜碎、所有調味料與700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約30分鐘至入味即可。