香菇瑤柱花膠雞絲粥

香菇瑤柱花膠雞絲粥，以大米、小麥為主料的粥品。

基本介紹

• 中文名：香菇瑤柱花膠雞絲粥
• 分類：粥
• 主要食材：大米，小麥

用料

材料	用量
大米	3/4量杯
小麥	1/4量杯
花膠絲	30g
瑤柱	25g
香菇	15g
雞胸肉	100g
鮮蓮子	-
蔥花、薑片	-

做法

1. 提前泡發好香菇，切絲

2. 提前至少一個小時，洗淨大米和小麥，加入適量花生油和鹽泡。小麥可以不加，但加了有不同口感。

3. 把瑤柱撕碎，與花膠絲一起隨水下煲

4. 水開後下米、雞胸肉（整塊）、鮮蓮子，再次煮開後轉小火，煮30分鐘，期間注意攪拌和避免溢出

5. 半小時後加入香菇絲，再煮15分鐘

6. 撈起雞胸肉，撕碎，加少許麻油、鹽、料酒，拌勻，與蔥花一起下鍋，攪勻

7. 大火煮開馬上關火，蓋好蓋子悶一兩分鐘，完成啦！