香菇燴芥藍

香菇燴芥藍是以鮮香菇片、芥藍菜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇燴芥藍
• 主要食材：鮮香菇片，芥藍菜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

所需食材

主料：鮮香菇片 5朵 芥藍菜 400公克 辣椒片 1/2條 紅蘿蔔片 10公克 蒜頭片 2粒

調料：香菇雞粉 1小匙 香油 1小匙 鹽 少許 白鬍椒粉 少許 蠔油 1大匙

製作方法

1.芥藍菜洗淨瀝乾，再將老葉部分修剪掉備用。

2.將作法1的芥藍菜放入加了少許油和鹽（份量外）的滾水中略氽後，撈起瀝乾盛盤。

3.起鍋，加入少許油燒熱，加入鮮香菇片、蒜頭片、辣椒片和紅蘿蔔片以中火翻炒後，加入所有的調味料炒勻後，淋至作法2的芥藍菜上即可。

食用須知

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。