用途
健脾養胃 降脂減肥 單純性肥胖症 身體偏胖 慢性胃炎 血脂異常 高血壓
材料
香菇250克，
油麵筋300克，
青菜心100克，
素鮮湯200毫升，植物油50毫升，薑片25克，胡椒粉1克，香油10毫升，醬油20毫升，黃酒5毫升，白糖、精鹽、味素、濕澱粉各適量。
做法
先將水發
香菇洗淨放在碗中，加植物油15毫升拌勻，薑片放在上面；再將炒鍋上火，加
素鮮湯、精鹽、味素、黃酒、白糖燒沸倒入香菇碗中，入籠中蒸10分鐘取出，去掉薑片；將
油麵筋切成長5厘米、寬4厘米的塊。炒鍋上火，放植物油燒熱，下
青菜心、精鹽、
素鮮湯燒沸，倒入漏勺瀝去湯。炒鍋上中火，放植物油燒熱，烹入黃酒，將
香菇連湯倒入鍋中，加精鹽、味素、醬油、胡椒粉燒沸，放入
油麵筋3分鐘，用濕澱粉勾芡，倒入
菜心，淋上香油，裝盤即成。
