香菇燒牛尾

基本介紹

• 中文名：香菇燒牛尾
• 主料：牛尾
• 配料：胡蘿蔔
• 調料：大蔥

原料

牛尾500克，胡蘿蔔一根，香菇十朵，大蔥三段，生薑三片，乾辣椒三根，花椒十五個、冰糖五顆，料酒一茶匙，老抽一茶匙，鹽1/4匙

做法

1、牛尾在開水中焯一遍，撈出衝去表面浮沫；

2、炒鍋中置油，油熱後下蔥、乾辣椒、姜和花椒炒香，接著放入牛尾，倒入料酒、老抽和鹽，翻炒上色；

3、上色後加入冰糖，再加入香菇翻炒，之後加水，水蓋過牛尾，大火等水開；

4、水開後關小火，蓋上鍋蓋慢燉至牛尾七分熟時加入胡蘿蔔燉熟即可。