香菇煲鴨肉

香菇煲鴨肉，以鴨腿、乾香菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇煲鴨肉
• 分類：煲
• 主要食材：鴨腿，乾香菇

用料

材料	用量
鴨腿	2隻
乾香菇	1把
蒜	3、4瓣
姜	一大片
蔥	一段
生抽	2大匙
老抽	1大匙
料酒	2大匙
耗油	1大匙
白糖	1大匙
八角	1個捏碎
食用油	適量

做法

1. 香菇洗乾淨用熱水泡好，泡香菇的水不要倒

2. 鴨腿去皮，切塊。

3. 在鴨腿中放上全部佐料。拌勻。蓋上保鮮膜，放在冰櫃中醃漬3小時以上。

4. 炒鍋放油，把鴨肉夾出，大火翻炒，炒至變色。

5. 下醃漬鴨肉的佐料湯，下香菇，炒出香味。

6. 倒入泡香菇水。開鍋後轉入高壓鍋中。

7. 選擇雞鴨肉檔。喜歡軟的可以選濃香，勁道一點的選清香就好了。