香菇炒芥蘭是一道以香菇、芥蘭為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：香菇炒芥蘭主要原料：香菇、芥蘭是否含防腐劑：否調味料：油、鹽、白糖、料酒、雞精配料：蝦皮、紅椒、姜、蒜、蔥 食材明細,製作方法, 食材明細材料：香菇、芥蘭配料：蝦皮、紅椒、姜、蒜、蔥調味料：油、鹽、白糖、料酒、雞精製作方法1準備所需的材料。 2芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一併洗好備用。 3芥蘭切片、紅椒切絲。 4香菇泡發好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。 5蝦皮用溫水洗一下。 6鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。 7撈出過涼水，瀝乾備用。 8熱鍋放油，蒜片姜粒爆香。 9放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。 10放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。 11噴入少量水稍稍燜一下。 12撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調味，炒勻即成。
