香菇炒油菜心

香菇炒油菜心是一道菜品，主料是香菇、油菜心。

基本介紹

• 中文名：香菇炒油菜心
• 主要食材：油菜心
• 輔料：乾香菇、鹽、植物油、白砂糖
• 製作工藝：炒

材料

主料：油菜心300克，

輔料：乾香菇30克，

調料：鹽2克，植物油30克，白砂糖15克，味素1克

做法

1.將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊；

2.將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；

4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味素炒勻後盛入盤內即可上桌供食。