香菇滑肉

香菇滑肉是由豬肉、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇滑肉
• 主要食材：香菇，豬肉
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：蔥適量生薑適量

所需食材

• 香菇適量
  
• 豬肉適量
  
• 蔥適量
  
• 生薑適量
  
• 蒜適量
  
• 香菜適量
  
• 花椒適量
  
• 胡椒粉適量
  
• 澱粉適量
  
• 生抽適量
  
• 鹽適量
  

製作方法

1、裡脊肉切粗條後，加鹽、澱粉、料酒拌勻醃製15分鐘。

2、花椒用蒜臼研成末，然後與澱粉、白鬍椒粉加生抽調成汁備用。

3、香菇去蒂以及其它雜質後洗淨切片。

4、蔥切蔥花，姜切細絲。

5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。

6、底鍋熱油先爆香薑絲，再依次放入蔥花、蒜末爆香。

7、倒入提前醃製好的肉條煸炒至變色，淋點醬油。

8、再放香菇片翻炒，倒入調好的汁炒勻。

9、加鹽調味，出鍋前撒入香菜段即可。

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。