香菇油菜炒蝦仁是一道以香菇、油菜及蝦仁為主要原料，精心炒制而成的家常美食，有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體的作用。
基本介紹
- 中文名：香菇油菜炒蝦仁
- 主要食材：香菇，油菜
- 口味：清淡
- 輔料：蔥花
食材,營養,做法,注意事項,
食材
主料
香菇6朵
油菜150g
蝦仁8個
配料
蔥適量
姜適量
蒜適量
食用油適量
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
澱粉適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內
營養
香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體的作用。油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。
蝦仁性味甘平，具有健脾補肺、固腎、益精的功效。
做法
將油菜洗淨。
蝦仁去蝦線用料酒 鹽 胡椒粉醃幾分鐘。
香菇洗淨切片。
香菇用開水焯一下。
中放油 油熱放蔥 姜 蒜爆香。
放入蝦仁翻炒。
放入油菜翻炒。
放入香菇翻炒 再放入鹽 糖最後放入水澱粉勾芡即可。
注意事項
油菜要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞
