香菇桃仁

香菇桃仁是一道美食，製作主料：香菇（鮮）150克，油菜100克

基本介紹

• 中文名：香菇桃仁
• 主要原料：油菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：所有

香菇桃仁

菜系功效

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口味：清香味 工藝：炒

製作材料

輔料：核桃30克

調料：植物油15克,香油3克,醬油3克,鹽1克,味素1克,澱粉(玉米)3克,白砂糖3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）3克

做法

步驟

1. 將香菇洗淨切成片；
2. 2. 油菜洗淨在根部切十字花刀；

3. 蔥姜蒜切末；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入油菜，加入精鹽、味素翻炒均勻，碼入盤內；

6. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末熗鍋，放入香菇、醬油、白糖、精鹽、少許水燒開，用水澱粉勾芡，倒在油菜上，撒上核桃仁即可。

小帖士

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。