香菇木耳燜豆腐

香菇木耳燜豆腐是一道菜品，主料是豆腐；配料有香菇、木耳等；調料有植物油、蔥末、姜等，主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菇木耳燜豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：藥膳偏方
• 口味：鹹鮮味

基本資料

功效：藥膳偏方 肺調養食譜 胃調養食譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燜

製作材料

主料：豆腐(北)150克

輔料：香菇（鮮）30克,木耳(水發)30克,金針菇15克,冬粉20克

調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,植物油15克

製作方法

1. 將香菇、木耳、金針菇洗淨，水浸3小時；

2. 把豆腐切塊；

3. 起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，並放入香菇、木耳、金針菇，文火燜半小時，再加入冬粉、蔥，調味即可。

健康提示

清養肺胃、寬腸降濁（降血脂）；

糖尿病屬肺胃陰虛，虛火灼肺者，症見口乾口渴，多飲多食，能食而形瘦，大便乾結，乾咳無痰，舌淡紅，苔薄白，脈沉細數，尤宜於糖尿病並發肺結核或支氣管炎屬於肺胃陰虛者；若無白木耳，可用竹筍代，無香菇，可用草菇代。

食物相剋

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。