香菇排骨飯是一道簡單的家常菜，主料是香菇、排骨、米飯，佐以青菜，好看又好吃。
基本介紹
簡介,製作法一,製作法二,
簡介
食材：大米、排骨、香菇。
調料：、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、白糖、油。
製作法一
1.泡發香菇。
2.水開後，把排骨焯下水燙過，洗掉血沫。
3.接入清水，剛沒過排骨即可。放入兩片姜，兩勺料酒。中火煮開後小火慢燉大約40分鐘，加上合適的鹽再煮七八分鐘。
6.中大火蒸
製作法二
1、排骨斬塊，用清水浸泡30分鐘後，擠乾水分放入盤中，加入少許薑片、蒜片、鹽、糖、老抽和生抽放入冰櫃冷藏醃製2小時；
2、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中；
3、香菇去除老根洗淨後切片；
4、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入少許蒜片煸香；
5、將醃製過的排骨放入鍋中煎至顏色發白；
6、將香菇加入炒鍋中一起翻炒約1分鐘；
7、往炒鍋中加入少量的開水，再加入少許鹽、糖、老抽和生抽煮開；
8、將炒鍋中的食材與湯水全部倒入電飯煲中，並調整好水位，水量基本與食材齊平；
9、按下煮飯鍵，煮飯；
10、煮飯完成後再燜上10分鐘左右，打開電飯煲，撒上小蔥粒，翻拌均勻；
11、另起一鍋，坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和油，放入奶白菜焯燙至斷生；
12、小碗盛飯倒扣盤中，邊上碼上燙熟的奶白菜，即可。
